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      夏季食品安全防范要點

      發布時間:[2020/6/22 14:29:42]

            隨著氣溫逐漸升高,食物保管不善容易腐敗變質,食品安全亦進入風險集中、問題易發的敏感時段,針對夏季食品安全特點,如何合理防范風險、科學飲食消費成為重點問題。采購食品應選擇證照齊全的食品經營者,購買感官正常的食品、食品原料,觀察食用農產品是否新鮮,預包裝食品是否在保質期內,包裝是否完整無損;不采購超過保質期、包裝破損、漲袋、胖聽的預包裝食品,不采購未按要求冷藏的食品,不采購病死、毒死、死因不明或未經檢驗檢疫的畜禽肉和無進出口檢驗檢疫證明文件的進口食品。
            對需要冷藏或冷凍保存的食物,應及時放入冰箱,避免長時間暴露在室溫下。冷凍冷藏,應生熟分開、葷素分開,盡量分隔或獨立包裝,避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層,生的食物宜放在下層,避免貼近冰箱內壁。冷藏后的剩菜、剩飯應確認無腐敗變質、并再次徹底加熱后才能食用。即開即食食品開啟后應妥善保存并盡快食用。
            食品加工制作時應保持清潔,做到成品、半成品和原料分開存放;刀具、砧板、容器的使用應生熟分開,防止混用。食品應燒熟煮透,確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全。不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物(如河豚魚、野生蘑菇等)、野菜(如化兒草、毒芹、蕨菜等)、野果(如馬桑果、桐油果等)、烏頭,以免發生食物中毒。

            外出就餐要選擇清潔衛生、證照齊備的餐飲服務單位并索要正規發票或收據,建議選擇實行“明廚亮灶”的餐飲服務單位就餐。就餐前要洗手,要注意分辨食物是否變質、是否有異物,不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。消費者訂購餐飲外賣,應查看商家是否公示《營業執照》和《食品經營許可證》(或《小餐飲經營許可證》)等資質,并選擇距離相對較近且可在短時間內送達的供餐單位訂餐;查驗外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”,防止配送污染。盡量采取“無接觸取餐”,減少人員接觸。

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      本文來源于:http://www.azcatalogs.com/news/news_196.html

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